Retrouvez ici les plus belles recettes de Jean-François Piège

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Cuisine: Jean-François Piège

Jean-François Piège est un chef de cuisine français. Photo par Tavallai

Jean-François Piège est un chef étoilé né à Valence en 1970. Son parcours professionnel est jalonné de nombreux succès entre récompenses, publications d'ouvrages culinaires, ouvertures de restaurants et participations à des émissions télévisées. De l'hôtel Plaza au Crillon, il travaille dans les plus grands restaurants et cumule les récompenses. En 2011 il obtient 2 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique, de même en 2016 mais cette fois-ci pour Le Grand Restaurant qu'il ouvre fin 2015.

Son amour à la fois pour la cuisine traditionnelle et la haute gastronomie fait des émules et nombreuses de ses créations passent de cuisine en cuisine avec bonheur. Son risotto de coquillettes, son pavé de cabillaud ou son gâteau à l'orange n'auront plus de secret pour vous !

Meilleures recettes de Jean-François Piège et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de Jean-François Piège et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mayonnaise sans huile

Jackie

La mayonnaise sans huile de Jean-François Piège, une façon de limiter le gras. Lorsque j’ai vu cette recette issue de son livre Zéro Gras, et la simplicité pour la réaliser, je me suis dit mais pourquoi pas et bien je n’ai absolument pas été déçue du résultat. J’ai juste remplacé la gélatine par l’agar agar. Cette mayonnaise a accompagné à merveille mon pain de courgettes au pesto rosso.

Dernières recettes de Jean-François Piège et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Jean-François Piège et d'oeuf qui changent !

Œufs mimosa et anguille fumée

Les Gourmands disent

Inspiration Jean-François Piège. Nous voilà réconciliés avec les œufs mimosas. Traumatisme de nos lointains repas de cantines, nous avions bouté loin de nos assiettes ce grand classique. Nous avions chargé dans notre panier de l’anguille fumée. Nous adorons le poisson fumé. Notre consommation ne se limite pas au saumon et à la truite, plus communs. Les Saint-Jacques, le haddock ou encore le rouget reviennent de plus en plus fréquemment sur notre table.

Croque-monsieur de Jean-François Piège

Happy papilles

On craque pour ces croque-monsieur (croque-madame) de Jean-François Piège, garnis de jambon et d'une crème de fromage à l'Abondance et au Comté qui plaira aux amateurs de fromage. Accompagné de quelques feuilles de salade, voilà un repas gourmand vite fait-bien fait.

Encornets à la carbonara de Jean-François Piège

VEB

Une carbonara qui change aux encornets ! Merci M. Jean-François Piège pour ce délice !

Omelette à l'oseille

La cuisine des 3 soeurs

Recette toute douce à l'oseille.

Mousse au chocolat réconfortante de Jean-François Piège

Happy papilles

Gourmande et généreuse, découvrez la mousse au chocolat réconfortante de Jean-François Piège, réalisé avec du chocolat noir, des oeufs et de la crème fouettée, puis agrémentée de grué de cacao et de gianduja

Omelette aux chips et herbes

jardin-des-gourmands.com

Inspirée d’une recette de Jean-Francois Piège, cette délicieuse omelette n’est qu’une version parmi tant qu’autres possibles : en fonction des chips, du mélange d’herbes choisies, des quelques ingrédients que l’on peut rajouter ici et là, cette préparation sera omelette ou tortillas… A essayer sans hésitation !

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...ou presque restons modeste ! La version personnelle du grand chef Jean-François Piège....

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